如何提高熟食店的銷售業績

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發表時間:2016-12-30 22:26


通過不斷的市場調研,找出自己與其它熟食店的差距,盡可能的縮短這種差距,根據每個商品的銷售情況,不斷調整商品結構,從而形成主打產品,應改變目前這種我們燒什么顧客買什么的不利局面,而應根據顧客的需求來決定我們的經營方式。


   二、改變現有的銷售模式


   細節決定成敗,無論我們的經營模式怎么轉變,我們的菜肴怎么出色,但我們的銷售環節跟不上,我們的服務理念跟不上,往往就是我們最大的敗筆。


   顧客的需求是改變我們服務的動力,熟食的消費群體中,回頭客往往占有非常在的比例,根據我個人的測算,一個好的熟食店每天的銷售額中,回頭客的消費比例將達到70%左右,如果是社區店的話這個比例往往更高。所以,我們的銷售人員應該注重老顧客的須求,我們應該以情感化的服務真誠對待每一位顧客。


   1、主動示好,點頭示意,微笑服務。


   2、推薦產品:對于老顧客我們一般無需這樣作,除非有新的產品,但對于猶豫不決的客戶或新客戶,我們應該根據不同的年齡特征,優先考慮什么菜比較適合他們。比如說,對于年齡大的客戶我們可以向其推薦鹵的軟一點或爛一點的鹵菜,而對于年輕的消費群體,我們應該向其推薦泡椒系列,麻辣系列產品或價格高一點的產品。


   總之,我們應該根據不同的消費群體推出最適合他們的產品。


   3、銷售中的服務:熟食是一個特殊的商品,人們購買熟食就是貪圖以最快捷方便的方式,食用到最可口的食品,所以熟食售出后并不是簡單的打包完事,銷售后往往還要根據顧客的需求,切好,剁好,還要根據個人口味放點湯汁,蒜泥,辣油,香菜等輔料。請不要小看這不起眼的小事,這往往決定了顧客是否會下次光臨,銷售人員的細心服務體現了對顧客的尊重,而顧客會把這種尊重和美味的菜肴一起帶回家。無論是店主還是銷售人員,每個人都肩負著爭取,滿足和留住顧客的責任和義務。


   怎么提高你的熟食店經營業績最終還是看你個人怎么看,就算“辣曹氏鴨脖”總部給你路子鋪的再好,你自己不努力也是徒勞的。更多熟食店經營技巧請參考“辣曹氏鴨脖”熟食加盟開店指導營銷篇


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 投資有風險,選擇需謹慎