如何提高熟食店的銷售業績

通過不斷的市場調研，找出自己與其它熟食店的差距，盡可能的縮短這種差距，根據每個商品的銷售情況，不斷調整商品結構，從而形成主打產品，應改變目前這種我們燒什么顧客買什么的不利局面，而應根據顧客的需求來決定我們的經營方式。

   二、改變現有的銷售模式

   細節決定成敗，無論我們的經營模式怎么轉變，我們的菜肴怎么出色，但我們的銷售環節跟不上，我們的服務理念跟不上，往往就是我們最大的敗筆。

   顧客的需求是改變我們服務的動力，熟食的消費群體中，回頭客往往占有非常在的比例，根據我個人的測算，一個好的熟食店每天的銷售額中，回頭客的消費比例將達到70%左右，如果是社區店的話這個比例往往更高。所以，我們的銷售人員應該注重老顧客的須求，我們應該以情感化的服務真誠對待每一位顧客。

   1、主動示好，點頭示意，微笑服務。

   2、推薦產品：對于老顧客我們一般無需這樣作，除非有新的產品，但對于猶豫不決的客戶或新客戶，我們應該根據不同的年齡特征，優先考慮什么菜比較適合他們。比如說，對于年齡大的客戶我們可以向其推薦鹵的軟一點或爛一點的鹵菜，而對于年輕的消費群體，我們應該向其推薦泡椒系列，麻辣系列產品或價格高一點的產品。

   總之，我們應該根據不同的消費群體推出最適合他們的產品。

   3、銷售中的服務：熟食是一個特殊的商品，人們購買熟食就是貪圖以最快捷方便的方式，食用到最可口的食品，所以熟食售出后并不是簡單的打包完事，銷售后往往還要根據顧客的需求，切好，剁好，還要根據個人口味放點湯汁，蒜泥，辣油，香菜等輔料。請不要小看這不起眼的小事，這往往決定了顧客是否會下次光臨，銷售人員的細心服務體現了對顧客的尊重，而顧客會把這種尊重和美味的菜肴一起帶回家。無論是店主還是銷售人員，每個人都肩負著爭取，滿足和留住顧客的責任和義務。

   怎么提高你的熟食店經營業績最終還是看你個人怎么看，就算“辣曹氏鴨脖”總部給你路子鋪的再好，你自己不努力也是徒勞的。更多熟食店經營技巧請參考“辣曹氏鴨脖”熟食加盟開店指導營銷篇